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[转帖] 蒜泥白肉[7P]

DinyNiC

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1楼大中小发表于 2021-1-2 14:04 只看该作者

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蒜泥白肉[7P]

用料
主料五花肉3条
调料食盐少许醋1小勺鸡精2克葱1段姜5克生抽2大勺香油2大勺香菜2根江米酒2大勺白糖1小勺辣椒油2大勺独蒜2只

蒜泥白肉的做法
材料集合图：

1.葱切段，姜切片。将五花肉入清水中，水要没过肉，加入葱姜和米酒2大勺，大火烧开，转中小火煮30分钟左右
2.蒜用压蒜钳压成泥，与香油2大勺、生抽2大勺、糖1小勺、盐少量、辣椒红油2大勺、醋1小勺、鸡精适量混合为味汁
3.香菜切段

4.五花肉煮熟，可以用尖点的筷子扎一下，能扎透就好了
5.将五花肉放冷后再切片，可以切得薄些
6.再将切好的五花肉片过几秒钟的开水捞出，码放在盘中，淋上味汁，撒上香菜即可

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onlymyself 金币 +7 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2021-1-2 14:52

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sg1217

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2楼大中小发表于 2021-1-2 21:24 只看该作者

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蒜泥白肉是非常美味的一道凉菜，很适合下酒，用五花肉是最合适的，肥瘦相间，配上蒜泥。

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k7103k

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3楼大中小发表于 2021-1-20 13:32 只看该作者

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在东北冬天过年前，家里总要把喂了一年多的年猪杀了，这时就能吃到杀猪菜了，特别是酸菜里的方子肉（五花肉），切成片粘蒜泥吃，别提多香了。

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buhuiyouyongde2

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4楼大中小发表于 2021-1-20 15:09 只看该作者

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越是简单的菜，往往越考验功力和食材。可惜现在的肉，真不如以前有味道了。

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ajiecsj2009

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5楼大中小发表于 2021-1-21 18:53 只看该作者

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最解馋的菜，莫过于此呀，真真的好吃，哪怕是肥肉多点，但是蘸着蒜泥，就是一个香！

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418418418418

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6楼大中小发表于 2021-1-21 21:11 只看该作者

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这是东北菜的做法吗，我老家好像没有这样做的。这种一定要五花肉才好吃

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equip14

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7楼大中小发表于 2021-1-22 11:25 只看该作者

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看上去很简单的一道菜，却很考验食材的品质和细节，楼主的图很不错哦！

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fan1991917

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8楼大中小发表于 2021-1-24 09:59 只看该作者

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家里人都特别爱吃蒜泥白肉，尤其我妈，她五花肉只爱吃这种做法的。

[ 本帖最后由 fan1991917 于 2021-1-24 14:16(GMT0) 编辑 ]

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jingxia9988

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9楼大中小发表于 2021-2-7 10:20 只看该作者

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其实这道菜的关键在于蘸白肉的调料，五花肉只要食材新鲜就没什么大问题了

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809753194

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10楼 大中小发表于 2021-2-7 22:12 只看该作者

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大半夜的看美食频道就是对自己的折磨，不过这道蒜泥白肉算是学到了，找时间自己去试试

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