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标题: [转帖] 美味烤鸡[18P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2018-10-25 23:13 标题: 美味烤鸡[18P]

工艺：烤

难度：初中水平

人数：3人份

口味：咸鲜味

准备时间：数小时

烹饪时间：<90分钟

主料：三黄鸡1只

辅料：红葱头1个土豆1个蘑菇1把

调料：食盐1小勺姜1小块蒜2瓣生抽1大勺蚝油1大勺胡椒粉1/4小勺红酒1大勺辣椒粉1/2小勺蜂蜜1小勺红糖1小勺

美味烤鸡的做法

1.鸡处理干净后，冲洗干净（鸡嘴里要多冲洗几次），剁去头和脚以及鸡PP

2.姜切丝、蒜剁碎和其他调料一起拌匀，均匀涂抹在鸡身上以及鸡肚子里（用你的双手给鸡按摩几分钟）

3.然后将鸡和料汁一起放入保鲜袋内，放冰箱腌制一天，中途要拿出翻转一下，以便更好均匀入味

4.将腌好的鸡取出，洋葱、土豆去皮切块，蘑菇清洗干净，用腌鸡的料汁将土豆、洋葱和蘑菇也腌制15分钟

5.将蔬菜塞入鸡腹中，并用牙签封口，放入垫锡纸的烤盘里，翅尖和腿部骨头处缠一圈锡纸

6.烤箱200度预热，上下火80分钟，中途可以翻转一次（最好开热风循环，这样烤得更均匀一些）

烹饪技巧

1、鸡要处理干净用水多冲洗，头脚剁去不用，鸡的肾脏连同排泄器官一起去除。

2、为了更好入味，可以在鸡肉表面用牙签扎一些孔洞，或者直接将鸡完全剖开，展成饼状。

3、鸡腹中塞入各种蔬菜是为了增加烤鸡的风味，塞什么随你所愿，很多人塞糯米饭。

4、翅尖骨头多肉少，最容易烤糊，用了锡纸就可避免烤焦。

5、最后的20分钟要盯着看一下，要是觉得表面上色太厉害，有烤焦嫌疑就加盖锡纸，烤鸡不比烤鸡翅，得里外都熟才可以，所以烤得时间要长一些。

作者: renchmina 时间: 2018-10-26 08:25

这个美味烤鸡的做法看起来还是非常的简单明了的样子的，相信吃起来的味道还是非常的不错的额啊，支持了。

作者: she12697 时间: 2018-10-29 07:56

回去试一下！不知道做不做得好吃

作者: zhanshi111 时间: 2018-11-5 10:04

腌制鲜鸡的过程还是很享受的，透出的美味

作者: boyblack 时间: 2018-11-14 13:03

腌制鸡的过程是对烹饪的一种享受，过程会有点长

作者: wkj710118 时间: 2020-2-16 16:25

烤鸡比熏鸡好吃多了皮脆肉嫩

作者: kuang13 时间: 2020-2-16 20:09

哈哈，以前一直不知道为什么烤鸡的翅尖和腿尖要包锡纸，自己弄了一次才知道，真的会胡的好难看，而且影响整个烤鸡的口感！

作者: 红邦 时间: 2020-2-16 21:32

这样的味道应该是好吃的

作者: anyejun 时间: 2020-2-25 17:49

洋葱可以切成小块这样更入味鸡肉也更鲜美

作者: maoweizhi 时间: 2020-2-27 02:51

楼主可以尝试保持所有的原材料，只是换一种烹饪工具。电饭煲，最近好多都用电饭煲烤鸡，味道也很不错的

作者: yuxia3000 时间: 2020-3-2 20:50

这个做法跟小时候超市买的电烤鸡很类似，肚子里塞入葱和香菇，吃起来会特别的香。

作者: Unis 时间: 2020-3-3 01:39

教程非常详细，感谢分享，就是杀鸡掏内脏的时候有点瘆人，还是到菜市场买只现成的回家烤，个人觉得腌制时间应该长点，一般要六个小时左右才能入味，我都是把调味料和葱姜蒜一起和鸡放到密封袋里装好，放冰箱里一晚上，第二天才烤，皮要烤的焦一点，无与伦比的美味！

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