13K浪哥

烹制方法：

主料: 牛肉 160 克， 肥豬肉 20 克，陳皮 (浸透) 1/2 片，芫荽 1 棵，馬蹄 1 粒，腐竹1 塊
辅料： 蘇打粉 1/2 茶匙， 糖 1 湯匙，生抽 1/2 茶匙，蠔油 1/2 湯匙，，紹興酒 1/2 茶匙，雞粉 1/2 茶匙，胡椒粉 少許，芝麻油 數滴，生粉 1/2 湯匙，水 1 茶匙

1. 牛肉切片, 用蘇打粉, 糖拌勻醃30分鐘. 洗淨抹乾.


2. 切碎肥豬肉,馬蹄,芫荽,陳皮


3. 把牛肉切小粒. 再與 肥豬肉,馬蹄,芫荽,陳皮一起剁爛. 加入調味料, 以單方向攪拌至有彈性. 再撻透放入雪櫃 (參考以上影片). 雪半天才用


4. 把腐竹浸軟抹乾. 取出牛肉, 捏成小球. 放在腐竹上.


5. 大火蒸10分鐘. 上碟!